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El Pad Thai es uno de los platillos más icónicos de la cocina asiática, especialmente de Tailandia. Su equilibrio entre sabores dulces, ácidos, salados y picantes lo convierte en una receta imprescindible para cualquier estudiante de gastronomía.
En el Instituto Mexicano de Gastronomía, IMG, aprender a preparar recetas internacionales como el Pad Thai no solo amplía tu repertorio culinario, sino que también fortalece tus habilidades técnicas y creatividad en cocina.
Ingredientes para preparar Pad Thai
Para 2 personas:
- 200 g de fideos de arroz
- 150 g de camarones (o pollo/tofu)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de pasta de tamarindo
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de brotes de soya
- 2 cebollines picados
- 2 cucharadas de cacahuates triturados
- Aceite vegetal
- Limón al gusto
- Chile en polvo (opcional)
Preparación paso a paso
- Hidrata los fideos de arroz en agua tibia durante 20-30 minutos.
- En un wok o sartén grande, calienta aceite y sofríe el ajo.
- Agrega los camarones (o proteína elegida) y cocina hasta que cambien de color.
- Incorpora los huevos y revuelve rápidamente.
- Añade los fideos escurridos junto con la salsa de pescado, azúcar y tamarindo.
- Mezcla bien hasta que los sabores se integren.
- Agrega los brotes de soya y cebollín.
- Sirve caliente y decora con cacahuate, limón y chile en polvo.
¿Por qué aprender a hacer Pad Thai?
Estudiar gastronomía va más allá de seguir recetas. En el IMG aprenderás:
- Técnicas profesionales de cocina internacional
- Manejo de ingredientes exóticos
- Presentación de platillos gourmet
- Adaptación de recetas a distintos mercados
El Pad Thai es un excelente ejemplo de cómo una receta tradicional puede evolucionar según el estilo del chef.
